Durante este fin de semana la ciudad en representación del chef Miguel Ángel Galliadi de la escuela taller, y Mónica Benítez de la Oficina de Turismo del Municipio, participan de un congreso a nivel mundial de gastronomía que organiza la Unesco, denominado: “Gastronomy International Symposium 2020”, realizado en Phuket, Tailandia, donde hacen presencia las ocho mejores ciudades creativas del mundo en temas de cocinas tradicionales, y donde Popayán ha sido ostentada y nombrada como una de ellas dese hace casi 15 años.
El evento gastronómico que se desarrolla actualmente, busca dar a conocer y promover a la sociedad internacional una exposición amplia y llena de variedad del alto potencial que posee la industria culinaria tradicional de la región payanesa, y así mismo, ofertar sus productos e ingredientes gastronómicos, y que también facilita el intercambio de conceptos, elementos e ideas a gran escalafón mundial.
Esta labor hace parte de los objetivos del Plan de Desarrollo del alcalde Juan Carlos López Castrillón, donde se busca potencializar los atributos de la ciudad y donde la Gastronomía tiene un capítulo importante ligado a temas de emprendimiento, cultura y tradición.