"Con el incremento del consumo de pescados y crustáceos, camarones y langostinos en Semana Santa, la Secretaría de Salud Municipal recomienda a la comunidad en general comprarlos en sitios reconocidos y de confianza para no exponer a riesgos inecesarios de salud ", precisó Iris Santiado Sánchez, secretaria de Salud de Popayán.
Durante los operativos se realiza la inspección de carnes bovinas, porcinas y todo tipo de pescados que se comercializan durante la época de Semana Santa, verificando aspectos como calidad, olor, sabor, fechas de vencimiento, entre otras características de tipo organoléctico.
Los operativos se realizarán durante toda la semana por parte de la Secretaría de Salud de Popayán, con el acompañamiento de la Policía Ambiental y de Carabineros.
Tenga en cuenta a la hora de consumir pescado
- Las escamas deben estar adheridas a la piel, no se desprendan fácilmente.
- Un pescado en buen estado debe tener la piel y los ojos brillantes.
- Los ojos no deben estar hundidos.
- Su olor debe ser fresco, sin olor a amoníaco y tener buena textura.
- Las agallas deben presentar su color rojizo característico, no marrón.
- La carne debe ser firme, no desprenderse fácilmente.
- Si compra pescado seco, debe presentar color amarillo uniforme sin olor a amoníaco.