Veintinueve (29) estudiantes en proceso de reintegración, provenientes de 9 Grupos territoriales de la Agencia para la Reincorporación y Normalización ARN de los departamentos de Cundinamarca, Santander, Valle del Cauca, Cauca, Huila, Meta, Nariño, Norte de Santander y Eje Cafetero, participaron del proceso de formación que se desarrolló en el Parque Tecnológico de Innovación del Café y la Caficultura – TECNiCAFÉ denominado Entorno de Formación en Café como modelo de reintegración temprana, con énfasis en caficultura de alta calidad, generando competencias en los estudiantes en procesos de agroindustria que les permitió de manera asociativa crear el emprendimiento de PazCafé, con el apoyo de la Corporación TECNiCAFÉ.
En el proceso de acompañamiento productivo y empresarial, se logró conformar inicialmente un grupo asociativo de 3 estudiantes para que desarrollaran productos derivados de los coproductos del café. El emprendimiento se denominó PazCafé y los productos que se ofertan son:
· Sabajón con café
· Cocadas con cereza de café
· Barras energéticas con cerezas de café
· Salsa para carnes
· Yogurt
· Arequipe con sabor a café
· Cerezas de café caladas
· Cerezas en almíbar de café
Actualmente, Pazcafé es una empresa comprometida con el desarrollo social y rural de la región, la cual pretende posicionarse en el mercado y ser reconocida por la elaboración de coproductos derivados de café garantizando una excelente calidad a precios justos.
Gusticafé, es otro emprendimiento que se creó a partir de la necesidad de fortalecer el Clúster de Innovación Social y Productiva, que prestará servicios y suministro de productos derivados del café y con el apoyo del aliado SENA, se inició el proceso de formación agroindustrial, que dio origen a este emprendimiento, constituido por 17 mujeres campesinas, en su mayoría caficultoras, provenientes del Corregimiento de La Venta de Cajibio, quienes procesan productos de panificación y pastelería con coproductos como el mucilago de café, la cereza del café, el café tostado, entre otros.